CEKER AYAM PEDAS SETAN TANPA PENYEDAP RASA

Kuliner Ceker sudah tidak asing lagi ditelinga kita, sudah banyak kaki lima yang menjajakan kuliner yang dulu dipandang sebelah mata. mulai tahun 2014 an kuliner ini sudah banyak dikenalkan dengan berbagai varian, Ceker Setan, Ceker Pedas Setan, Ceker Gila Pedas, Pokoknya banyak banget nama-namanya,  berikut bagi anda yang kepengin membuat sendiri di rumah :

Bahan :

• 1/2 kg ceker ayam yang sudah bersih
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai ( memarkan )
• 2 cm lengkuas ( memarkan )
• 2 cm jahe ( memarkan )
• 2 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• air secukupnya
• minyak untuk menumis secukupnya
• 1 batang bawang daun polong ( iris halus )

Bumbu :

• 3 buah cabe merah besar
• 30 buah cabe rawit hijau
• 1/4 sendok teh merica
• 3 butir kemiri sangrai
• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe, aduk sampai layu
3. Tuang air secukupnya lalu diamkan sampai mendidih
4. Masukkan ceker ayam kedalam air bumbu,tunggu sampai matang dan lunak hingga kuah menyusut
5. Tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata dan matang
6. Ceker setan siap untuk dinikmati dengan ditaburi irisan bawang daun polong

Demikian resep ceker pedas setan, selamat mencoba